腊八粥怎么做 腊八粥的做法

腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。

做法一

【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，

【调料】：冰糖75克，

【做法】：

1.先将所有材料用水泡软，洗净，

2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，

3.放入冰糖调味即可食用。

【特点】：甜爽可口，营养丰富。

【厨师一点通】：此粥凉食、热食均可。

做法二

【原料】　大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。

【制作方法】

1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。

3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。

做法三

【原料】　红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米（根据自家人口配比即可）。

【制作方法】

1、红豆，玉米提前泡3-4小时。

2、其他材料混合洗净。

3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。

用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好！腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。

做法四

咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。

【材料】：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙；配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。

【做法】：

先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。

做法五

主料

黑米(适量) 糯米(适量) 红豆(适量) 绿豆(适量) 花生(适量) 葡萄干(适量) 薏米(适量)

调料

桂圆(适量) 莲子(适量) 红枣(适量) 冰糖(适量)

做法：

1、所用原料，忘记拍红豆和薏米了。

2、红豆、花生、莲子多淘洗几遍，用水隔夜泡上.

3、黑米洗净隔夜泡上。

4、电饭锅中加适量冷水，加入泡好的红豆、花生、莲子。

5、再加入隔夜泡好的黑米（连泡米水一起倒入锅中），接通电源，按至“煮饭”键，盖盖。

6、绿豆和薏米洗净，用水稍泡一小会。

7、桂圆剥去外皮，跟葡萄干、糯米一起淘洗干净。

8、锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米。

9、再加上桂圆、葡萄干和糯米，搅动一下，加锅盖，继续煮。

10、再次煮沸后约十分钟，加入洗净的红枣。

11、继续煮约半个多小时后加入适量冰糖。

12、继续煮至米和豆开花、粥粘稠即可，拔掉电源，焖约十分钟即可出锅。