怎样做蛋糕 海绵蛋糕的做法
怎样做蛋糕，海绵蛋糕的做法。海绵蛋糕并没有想象中那么难做，下面就和小编一起来看看怎样做蛋糕，海绵蛋糕的做法。
海绵蛋糕
辅料：糖粉50g 色拉油20ml 柠檬汁2滴 纯牛奶100ml
步骤
1.将蛋清和蛋黄分离。
2.分离出的蛋黄。
3.在蛋黄中加入一半的糖粉，色拉油。
4.用打蛋器中速打匀。
5.再加入牛奶。
6.用打蛋器打匀。
7.晒入面粉。
8.用刮刀上下翻动拌匀。
9.在蛋清中滴入两滴柠檬汁。
10.用打蛋器低速打出泡沫。
11.再加入剩下的糖粉。
12.用打蛋器由低速向高速逐步将蛋白打发。
13.打至打蛋器从蛋白中提起时，蛋白成钩状切不倒，蛋白就打好了。
14.将1/3的蛋白放入打好的蛋液中。
15.用刮刀上下翻动拌匀。
16.剩下的蛋白分两次打入蛋液中。
17.再烤盘上铺一层油纸。
18.倒上蛋糕液，磨平。
19.烤箱提前预热。
20.放入烤盘。
21.中层，150度，上下火烤25分钟即可。
22.烤好的蛋糕稍微凉一下，脱模即可。
小贴士
1，蛋白中加入柠檬汁是为了便于打发，没有的话可以用白醋代替。
2，将打发的蛋白和蛋液混合时，不能画圈搅拌要上下搅拌，要不然会消泡的。
3，也可用黄油代替色拉油。
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