毛笋
毛竹高大竹类,竿高达20m以上,粗者可达20cm以上。毛竹幼等密被细柔毛及厚白粉,老竿无毛,并由绿色渐变为绿黄色。毛竹基都节间甚短而向上则逐渐较长,中部节间长达40cm;竿环不明显,低于箨环或在细竿中隆起。箨鞘背面黄褐色或紫褐色,具黑褐色斑点及密生棕色刺毛;箨耳小,耳缘有毛;毛竹箨舌宽短,强隆起乃至为尖拱形,边缘具粗长纤毛。
毛笋的做法
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