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螺纹鲜肉包

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

2小时

烹饪时间：

<15分钟

水洛蓝会员

77 道菜 - 15336 人气

发布时间：2013-12-12

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紫薯蒸熟去皮碾成泥。加入面粉和适量发酵粉，加水将面和成软硬适中的面团，盖起来，静置发酵，同时，按照相同的方法，和制一份白面团一起发酵。两种面团，扒开露蜂窝状的时

扫一扫边看边做

用料

主料

小麦面粉

400克

辅料

碱适量	发酵粉适量
紫薯 150克

#螺纹鲜肉包#的制作步骤

1. 紫薯蒸熟去皮碾成泥。加入面粉和适量发酵粉，加水将面和成软硬适中的面团，盖起来，静置发酵，同时，按照相同的方法，和制一份白面团一起发酵。两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成

2. 将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面，大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。两种面团排气揉净备用

3. 将两种面团擀成大面皮，上下摞在一起备用

4. 裹成面卷备用

5. 切成小面卷备用

6. 将切好的面卷横放按扁备用

7. 擀成螺纹面皮备用

8. 准备一份鲜肉馅，也可以按照自己的喜好准备馅料，咸或者甜均可

9. 左手托起面皮，放入适量肉馅

10. 用右手收口，收好的口，在面板上按压下去

11. 放在面板上整成圆形，这样，螺纹处可以明显的露出了

12. 饧10分钟后，放入蒸锅蒸12分钟。关火后虚蒸1-2分钟，打开锅盖，拣出晾凉食用或冷藏

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