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白灼肥牛
白灼肥牛
做 法:
灼
口 味:
无
难 度:
无
人 数:
无
准备时间:
无
烹饪时间:
无
小美厨
会员
73
道菜 -
15332
人气
发布时间:2013-12-12
82.9万
浏览量
4836
收藏
肥牛片根据自己喜好,肥瘦相兼或者偏瘦均可。锅中加入清水,葱段、姜片、料酒煮开,放入肥牛
扫一扫边看边做
用料
主料
肥牛
300克
辅料
色拉油
1勺
葱
4段
食盐
2匙
姜
丝少许
干辣椒
3个
姜
丝少许
料酒
1勺
蚝油
1勺
生抽
1勺
白糖
1匙
醋
1匙
#白灼肥牛#
的制作步骤
1.
肥牛
片根据自己喜好,肥瘦相兼或者偏瘦均可
2.
锅中加入清水,
葱
段、
姜
片、
料酒
煮开,放入肥牛
3.
肥牛变白即可捞出,控干水分放入容器内
4.
锅中倒入1汤勺左右的油,放入葱丝、姜丝和辣椒炒香锅底
5.
放入
蚝油
6.
加入
生抽
、
白糖
、
醋
关火调匀。淋在肥牛上拌匀即可食用
大师秘籍
1、冬天食物冷却较快,也可以先调汁后灼肥牛,避免冷却太快影响味道。趁热即食比较好。
2、蚝油高温会破坏鲜味,所以加入蚝油和其他调料后须迅速关火。也可以把汁调在碗中,再到入锅里。
3、肥牛一定不要久煮,会破坏口感,变白即可捞出。
更多秘籍:
肥牛的做法
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