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排骨萝卜煲

做法：

煲

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1小时

你才到碗里去会员

96 道菜 - 15331 人气

发布时间：2013-12-12

29.2万浏览量 4216 收藏

云欣蛹虫草用清水泡发半小时，中途换水2-3次。肋排洗净跟冷水一起下锅，大火煮。开锅后再续煮2-3分钟，然后关火捞出用温水洗去浮沫待用。葱、姜切大片待用。萝卜洗净后切成

扫一扫边看边做

用料

主料

排骨 400克	白萝卜 1根
蛹虫草 10克

辅料

食盐适量	八角 1颗
姜适量	葱适量
食盐适量

#排骨萝卜煲#的制作步骤

1. 云欣蛹虫草用清水泡发半小时，中途换水2-3次。

2. 肋排洗净跟冷水一起下锅，大火煮。

3. 开锅后再续煮2-3分钟，然后关火捞出用温水洗去浮沫待用。

4. 葱、姜切大片待用。

5. 萝卜洗净后切成条状。

6. 将姜片铺满砂锅底部。

7. 上面再铺一层葱。

8. 将焯过水的排骨放入。

9. 上面再均匀的铺上萝卜条。

10. 最后将云欣蛹虫草跟泡的水一起倒入砂锅内，然后再一次性的添满清水。

11. 将砂锅置于火上，大火顶开后，就立刻转成最小的火芯，盖上砂锅的盖子焖着炖煮。

12. 大约30-40分钟后，将萝卜煮至通透软绵，加盐调味即可关火。

大师秘籍

1、水要一次性的加足，火候一定要最小，这样炖出来的汤才鲜美浓香
2、炖透至萝卜呈半透明状，入口即化的软绵才好。
3、蛹虫草的口感跟茶树菇的口感差不多，但味道却是极其清淡。

更多秘籍: 排骨的做法白萝卜的做法蛹虫草的做法

分类标签: 热菜家常菜粤菜更多

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食盐适量	八角 1颗
姜适量	葱适量
食盐适量

排骨萝卜煲