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刀切馒头

做法：

蒸

口味：

原味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<10分钟

黑暗料理会员

104 道菜 - 15333 人气

发布时间：2013-12-12

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面粉与酵母，泡打粉，白糖混合加入水搅拌成絮状，冬天可以用温水和面，和好的面团醒上几分钟为了使面团光滑我用了压面机压面，压好的面片，多重复几次压用手从一头卷起，卷

扫一扫边看边做

用料

主料

低筋面粉

5斤

辅料

酵母 30克	泡打粉 15克
白糖适量	开水适量

#刀切馒头#的制作步骤

1. 面粉与酵母，泡打粉，白糖混合

2. 加入水搅拌成絮状，冬天可以用温水和面，和好的面团醒上几分钟

3. 为了使面团光滑我用了压面机压面，压好的面片，多重复几次压

4. 用手从一头卷起，卷好的面，用双手把它拉长

5. 搓成粗细一样的面条，用刀切成大小均匀的馒头

6. 6个放在一起用力从2头向中间挤，这样蒸出来的馒头高

7. 再把馒头生坯摆在蒸笼里，馒头之间留出适量位置，喷洒水

8. 上蒸炉蒸制15分钟，关气1分钟后再出炉

大师秘籍

1、凉水上锅蒸，使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软
2、蒸好后，切记不要立即揭开锅盖，否则馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷

更多秘籍: 低筋面粉的做法

分类标签: 馒头更多

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