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#手工白雪馒头#的制作步骤
3. 把酵母水缓缓的倒入面粉中，边加边用筷子搅拌成絮状。
4. 然后揉成初步的三光面团。
5. 用手腕的力量为重心，把面团反复的揉。
6. 面团揉成长条以后，把盆转个方向（或者把面团转个方向），再丛一头开始揉。
7. 然后面团又被揉成长条的。
8. 继续重复，把面团换个头，开始揉。
9. 一直反复，直到把面团揉至表面光滑、细腻。然后盖上盖子进行发酵。
10. 面团发酵至原来的2倍大，食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，就发酵好了。
11. 把面团进行排气，揉至原来面团的大小。再揉成长条。
12. 然后切成4份，并依次进行整行。
13. 整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。
14. 锅中加水，蒸架上铺好湿纱布，放上发酵好的馒头，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。
15. 盖上盖子，水开以后再继续蒸5分钟关火，然后闷上2分钟再打开锅盖。
大师秘籍
1、发面的时候最好用温水。
2、第5、6、7、8步骤，是馒头好坏的关键。揉面的时候要用手腕的力量，而且要反复折叠换头揉。面团揉得越细腻，做出的馒头就越光滑。（注意第4和第9步骤的面团对比）
3、要把面团揉得细腻，一般需要10到15分钟以上。
4、二次发酵的时候，夏天一般15到20分钟就行了。冬季所需时间比较长。（不熟练的时候可以经常打开看看）
2、第5、6、7、8步骤，是馒头好坏的关键。揉面的时候要用手腕的力量，而且要反复折叠换头揉。面团揉得越细腻，做出的馒头就越光滑。（注意第4和第9步骤的面团对比）
3、要把面团揉得细腻，一般需要10到15分钟以上。
4、二次发酵的时候，夏天一般15到20分钟就行了。冬季所需时间比较长。（不熟练的时候可以经常打开看看）
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面粉的做法
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