在市场买的新鲜当季的莲藕,只花几分钟就做了一个开胃的糖醋藕丁。吃多了肉,换这种清爽的素菜,真觉得比肉还好吃。
市面上的藕可以简单分为两种,一种是粉藕,颜色较深,表皮粗糙,吃起来绵绵软软,适合煲汤;另一种则是脆藕,表皮光滑泛白,吃起来清甜爽脆,适合烹炒凉拌。 你们买的时候认仔细了,拿不准就问问菜市场老板。用来做糖醋藕丁的藕,必须是脆藕。藕丁爽脆,裹上糖醋汁,酸甜爽脆,不下饭当小零嘴吃我也能吃上一盘。
口味稍微重点的,还可以减了糖的分量,加点辣椒,就成酸辣藕丁了。做法很简单,吃起来却不一般~