麻酱拌馄饨
发布时间:2013-12-12
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肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料;顺着一个方向搅拌均匀,腌制十分钟;将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间;
#麻酱拌馄饨#的制作步骤
6. 用手指将两端按压连接(如果太干,粘点水),如同元宝型;
12. 放入碗中,再加上准备好的酱油、醋等调味料;吃时搅拌均匀就可以啦。
大师秘籍
1、先将肉馅加入盐等调味料腌制入味,包馄饨时先将肉馅放在馄饨皮的底部中间,向上折叠两下成条状,两端围着捏紧,就很容易形成元宝状的馄饨了;其实不讲究形状的可以直接将肉馅放入馄饨皮中间,捏紧即可;
2、我是按武汉热干面准备的调味配料,其中最基本的就是:芝麻酱、小葱、酱油、醋、大蒜和姜末泡水(一般指取水),其他的如虾皮等都按自己喜爱可以随意添加。