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>
舒芙蕾草莓卷
舒芙蕾草莓卷
做 法:
烤
口 味:
甜味
难 度:
中级
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2014-02-11
87.8万
浏览量
1.3万
收藏
美美的舒芙蕾草莓卷走起,不光带给你视角上的美感,味道也是相当的赞哈,是非常值得尝试的一款蛋糕卷,当然,如果你不喜欢草莓,用其他的水果,如芒果、猕猴桃、樱桃也是可以的。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡蛋
6个
低筋面粉
60克
辅料
草莓
适量
牛奶
适量
淡奶油
100克
黄油
适量
白砂糖
80克
#舒芙蕾草莓卷#
的制作步骤
1.
草莓
洗干净,用厨房纸轻轻擦去表面的水分,切掉底部,再选3颗切成草莓粒。蛋黄内加入20克细砂糖。用打蛋器完全搅拌均匀。
2.
黄油
和
牛奶
用小火加热至黄油完全融化,并保持温热的状态。蛋白低速打至粗泡后,分两到三次加入60克细砂糖,打至8分发。取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中。
3.
用刮刀轻轻地完全拌匀。筛入低粉,拌至没有颗粒。拌好的面糊,全部倒入蛋白盆中。
4.
用刮刀切拌均匀(此步结束预热烤箱,180度)。将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中。用刮板轻轻抹平面糊,震去气泡后再均匀地撒上草莓粒。
5.
放入预热好的烤箱中层,180度上下火烤20分钟。烤蛋糕的同时,
淡奶油
加20克的细砂糖打发备用。烤好的蛋糕移出烤盘放凉。
6.
重新铺一张油纸,将蛋糕反扣。抹上奶油后再摆上草莓后卷起来。放冰箱冷藏半个小时定型,切块即可。
7.
成品。
分类标签:
甜品
西餐面点
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