草莓班戟_草莓班戟做法大全_草莓班戟家常做法-好厨网

蛋黄加入糖粉，用蛋抽子搅打均匀，加入牛奶，边加边用蛋抽搅拌均匀蛋奶液里加入过筛两次的低粉，不断切拌均匀，不要有面疙瘩将黄油隔热融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀。

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用料

主料

牛奶 125克	低筋面粉 45克
鸡蛋黄 2个

辅料

草莓适量	黄油 5克
淡奶油 100克	糖粉适量

#草莓班戟#的制作步骤

1. 蛋黄加入糖粉，用蛋抽子搅打均匀，加入牛奶，边加边用蛋抽搅拌均匀

2. 蛋奶液里加入过筛两次的低粉，不断切拌均匀，不要有面疙瘩

3. 将黄油隔热融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀。

4. 将拌好的面糊罩保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置30分钟（面糊一定要没有面疙瘩，要是有的话，可以过筛一次，这样保证面糊更光滑）

5. 淡奶油加糖粉打发至可以裱花的硬度（需要硬一些，这样包好的班戟才有型）

6. 时间到了，拿出冷藏的面糊，不沾平底锅用小火加热，然后倒入2勺面糊，迅速转匀，小火煎，直到面糊起泡，关火，揭下班戟皮。

7. 揭下的班戟皮，放在保鲜膜上，一层皮一层保鲜膜这样层叠放好，直到用完所有面糊

8. 取一张放凉的班戟皮，挖一些奶油放在中间，奶油上放草莓（大草莓放1个，小草莓放2个），然后再放适量奶油包裹住草莓，像叠被子一样，把班戟皮四边叠起来，成一个小枕头状即可

大师秘籍

1、煎班戟皮最好要用不沾的平底锅，锅里不用放油，这样操作起来更方便
2、煎班戟皮的全过程，一定要都用小火，防止面皮煎糊，影响美观和口感
3、煎好的班戟皮要放在保鲜膜上，这样一层皮一层保鲜膜层叠放好，这样既不会使班戟皮互相粘连一起，还可以起到保湿的作用，卷的时候更省事
4、班戟中的水果可以随自己喜好，芒果、香蕉、草莓、奇异果、榴莲。

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