鲍鱼捞饭

鲍鱼捞饭

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-04-18
88.1万 浏览量 1.3万 收藏
鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
扫一扫边看边做

用料

主料
鲍鱼
6个
米饭
适量
辅料
适量
适量
数朵
2大勺
1勺
2勺
1勺
1小勺
少许
适量

#鲍鱼捞饭#的制作步骤

1. 鲍鱼用小刷子清洗干净备用
2. 从壳中用勺子将鲍鱼肉剜下来,去除脏物,清洗干净,打上花刀,用浇上料酒盖上片,水开后上屉大火蒸约2-3分钟,关火,从锅中取出来备用
3. 锅中倒高汤、加入蚝油、海鲜酱油鸡粉、糖少许调味后烧开,用水淀粉勾芡后收浓,淋上少许明油
4. 新蒸的米饭放到小碗中压实,倒扣到盘中,摆上鲍鱼和焯烫的西兰花,浇上汤汁即可
鲍鱼捞饭的做法步骤_1鲍鱼捞饭的做法步骤_2

大师秘籍

1、鲍鱼蒸的时间一定不要过长,否则就皮了,这是中号的,3分钟时间足矣。
2、汤汁根据自己的口味调节咸淡,蚝油增鲜的,海鲜酱油增咸的,但是整体的口感要鲜而不咸
分类标签: 米饭 更多

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