鲍鱼捞饭
发布时间:2014-04-18
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鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
#鲍鱼捞饭#的制作步骤
2. 从壳中用勺子将鲍鱼肉剜下来,去除脏物,清洗干净,打上花刀,用浇上
料酒盖上
葱姜片,水开后上屉大火蒸约2-3分钟,关火,从锅中取出来备用
4. 新蒸的
米饭放到小碗中压实,倒扣到盘中,摆上鲍鱼和焯烫的
西兰花,浇上汤汁即可
大师秘籍
1、鲍鱼蒸的时间一定不要过长,否则就皮了,这是中号的,3分钟时间足矣。
2、汤汁根据自己的口味调节咸淡,蚝油增鲜的,海鲜酱油增咸的,但是整体的口感要鲜而不咸