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水果奶油蛋糕

水果奶油蛋糕

做法：

烤

口味：

奶香

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-04-18

15.7万浏览量 1862 收藏

【蛋糕胚】A.蛋黄4个，白糖20g，色拉油40g，香草精1小勺，牛奶40g，低筋面粉80gB.蛋白4个，白糖80g

扫一扫边看边做

用料

主料

低筋面粉

80克

辅料

草莓适量	牛奶 40克
香草粉 1小勺	蓝莓适量
鸡蛋白 4个	淡奶油适量
鸡蛋黄 4个	巧克力豆适量
色拉油 40克	白糖 100克

#水果奶油蛋糕#的制作步骤

1. 【蛋糕胚材料A】中蛋黄加白糖搅拌至糖溶化，加入色拉油拌匀后加入香草精、牛奶拌匀；加入过筛的低筋面粉，划“Z”字拌匀；【蛋糕胚材料B】中蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入1/3白糖，继续打，打至泡开始变细加入1/3白糖，继续打，打至泡变细腻加入剩下的白糖，打至偏硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈坚挺的三角状，尖角略有弯钩；取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中，用蛋抽子从底部捞起划“Z”字拌匀，再取1/3蛋白霜加入，用刮刀从底部捞起翻向中间，轻轻快速拌匀，最后将面糊倒进剩下的蛋白霜里，刮刀从底部轻轻捞起翻向中间，快速轻盈的拌匀，制成蛋糕糊；

水果奶油蛋糕的做法步骤_1

2. 蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀刮平；烤箱预热，上火190℃，下火160℃，烘烤12分钟，烤好后立刻取出扣在烤网上，趁热脱模；蛋糕晾凉后一切为二待用；淡奶油加香草精、白糖打至出现纹路；

水果奶油蛋糕的做法步骤_2

3. 一片蛋糕胚抹上淡奶油，撒上巧克力脆豆；另一片也抹上淡奶油；两片蛋糕胚，抹淡奶油那面重叠，切成喜欢的大小；剩余的淡奶油装入裱花袋，在蛋糕表面挤上装饰，再摆上草莓即可。

水果奶油蛋糕的做法步骤_3

4. 成品。

水果奶油蛋糕的做法步骤_4

分类标签: 甜品更多

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