麻酱凉面

麻酱凉面

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-04-24
25.9万 浏览量 4649 收藏
好厨网让你详细了解麻酱凉面怎么做好吃以及麻酱凉面的家常做法,更有麻酱凉面的做法,让您简单快速的学会怎么做麻酱凉面的详细步骤。
扫一扫边看边做

用料

主料
面条
100g
辅料
半根
20g
2个
50g
20g
15ml
2g
10g
3g
1小把

#麻酱凉面#的制作步骤

1. 香菜洗净切碎,白芝麻锅中炒熟炒香。
2. 芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀。
麻酱凉面的做法步骤_1
3. 加入适量清水,边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱,稀稠根据自己喜好自由掌握。
4. 加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油辣椒油混合。
麻酱凉面的做法步骤_2
5. 再加入香菜碎混合,万能的芝麻酱调料就做好了。
6. 面条入锅煮熟。
麻酱凉面的做法步骤_3
7. 白开水倒入碗中,加入适量的冰块。
8. 把煮好的面条放入冰水中过凉,浇上特调芝麻酱,码上黄瓜丝,再放上碾碎的麻辣花生,拌匀即食。
麻酱凉面的做法步骤_4麻酱凉面的做法步骤_5

大师秘籍

1、一次可以多做一些芝麻酱调料,吃不了可以淋一些香油滋润着,避免下次吃发干。
2、澥麻酱的时候,根据自己对稀稠的喜好,自行调整。
3、不喜欢吃香菜的,可以省略不放。
4、有人喜欢用香油澥麻酱,我觉得水澥的比较不腻口。
5、储存的澥好麻酱,下次再吃可以放少量水在顺一个方向适当搅拌,再加入面条中会比较容易拌匀。
更多秘籍: 面条的做法

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