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干锅香辣藕片

做法：

炒

口味：

中辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-04-29

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春天是个不适合吃辣的季节，但忍不住的有股欲望。微辣成不？微辣有时也可以在一定程度上满足一下味蕾，香辣咸鲜的藕片，经过焯水和炒，还是那么具有脆感，配上一碗白米饭，吃到鼻尖冒汗，当饭饱之后满足的躺倒在沙发上，那是一种无法言语的美妙感觉。

扫一扫边看边做

用料

主料

藕

300克

辅料

五花肉 120克	青蒜适量
花椒适量	植物油适量
郫县豆瓣适量

#干锅香辣藕片#的制作步骤

1. 准备食材。

2. 藕切成片，不要太薄，每片约5毫米即可。

3. 将藕片入沸水中焯一下。

4. 五花肉切片，青蒜斜切成段。

5. 锅中放少许或不放油，入肉片。（我的五花肉不算太肥，所以我少放了一丁点油）

6. 煸炒至肉片略变卷曲，吐出油。

7. 将肉片拔至锅边，将花椒粒入油中炸香，捞出。

8. 将郫县豆瓣酱放入油中炒香。

9. 加入焯好的藕片。

10. 翻炒均匀入味。

11. 加入青蒜炒匀关火。

12. 直接食用或移入干锅中，慢慢食用都可。

大师秘籍

1、郫县豆瓣酱已经有咸味，所以不必再放盐。
2、藕在焯水的过程中已经熟了，所以在锅中炒匀即可出锅。
3、如果不移入干锅，可多炒一会。

更多秘籍: 藕的做法

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五花肉 120克	青蒜适量
花椒适量	植物油适量
郫县豆瓣适量

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