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红葱酱烧大鲍鱼

做法：

腌

口味：

葱香

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-05-20

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鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品。它肉质鲜美，营养丰富。“鲍、参、翅、肚”，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。

扫一扫边看边做

用料

主料

鲍鱼

250克

辅料

红葱头适量	蒜适量
细香葱适量	酱油适量

#红葱酱烧大鲍鱼#的制作步骤

1. 大鲍鱼用刀贴着将鲍鱼从壳上取出，摘除内脏洗净

2. 在鲍鱼表面划十字花刀，用盐搓洗赶紧，然后重新加点盐、胡椒粉腌制15分钟

3. 蒜剁碎，红葱头也切碎

4. 热锅冷油放入蒜和红葱头，（油要多些）

5. 小火熬煮微黄，盛出（其中另外盛少许葱油放一边待最后鲍鱼蒸好用）、将盛出带红葱酥的油中加入适量的酱油拌匀

6. 腌制好的鲍鱼重新装入壳内，

7. 然后舀上红葱油酥

8. 放入烧开水的锅内蒸6-8分钟左右（这个是要根据鲍鱼大小定时间的）

9. 取出，将多余的汁倒掉，然后撒上少许香葱丝，

10. 将之前熬好的红葱油浇上就好了。

大师秘籍

1、鲍鱼的菜肴做了很多种，每次都有介绍清洗的方法，很简单，就是用盐抓拿即可。
2、蒸的时间根据鲍鱼大小决定，不要太久，否则会影响口感。

更多秘籍: 鲍鱼的做法

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