五香牛肉
发布时间:2014-06-05
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一直没做过五香牛肉,一直没勇气尝试,怕对不起这么贵的牛肉。纠结了N久,决定还是来试验一次,不成功便成仁,哈哈哈。。。没想到,给我太大惊喜啦,超级成功,超级好吃哦!
#五香牛肉#的制作步骤
1. 将买来的
牛肉反复的冲洗,冲洗好后再放在清水里泡上一个小时左右,这样可以去掉血水。
2. 泡好后,切成拳头大小的块状,用冷水下锅,然后烧热,等水沸腾后,撇去上面的浮沫,用冷水冲洗一下,这样做的目的是为了让牛肉能够紧缩,口感更佳。
3. 再将牛肉放进高压锅中,放入
姜、
啤酒(量没过牛肉),再放入所有的香料,大火烧开吹10来分钟,再用小火炖20分钟,这个时间可以根据牛肉的老嫩来决定。
4. 吹好的牛肉和汤水一起倒入锅中,放入
蒜、
生抽、
老抽、冰糖再用慢火煮15分钟,然后再用大火收干汤汁。
5. 煮好的习肉晾凉后,再切块装盘,如果再把剩下的汤汁浇上去一些那就更美味啦,HOHO
大师秘籍
1、牛肉煮好后趁热捞出晾凉,吃时可用蒜泥、酱油、醋、辣椒调汁沾食,也可直接食用。
2、因为在煮的时候已经放过盐了,所以吃的时候不用再放了。