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酿豆腐

做法：

酿

口味：

微辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2014-06-18

23.9万浏览量 2420 收藏

菜的特点：咸鲜口味，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。

扫一扫边看边做

用料

主料

豆腐

800g

猪肉

150g

辅料

虾米 25g	香菇 50g
木耳 30g	葱 10g
酱油 5ml	食盐 5g
料酒 10ml	白糖 10g
淀粉 10g	味精 3g
胡椒粉 3g	色拉油 30ml

#酿豆腐#的制作步骤

1. 先把猪肉切成泥。

2. 葱、姜切碎，香菇、木耳洗净。虾米备好。

3. 豆腐一块。

4. 把香菇、木耳切成末，放入肉馅中。

5. 豆腐切成4厘米见方，2.5厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形。

6. 肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅，酿入豆腐中间。

7. 锅里放油，放入豆腐馅面向下。

8. 上色后翻过来再煎另一面。

9. 倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开，转小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。

10. 出锅装盘，撒上葱、椒碎点缀，就可以吃了。

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