扫一扫边看边做
#牛肉土豆炸酱面#的制作步骤
大师秘籍
1、手工揉面，面团内水分约为面粉的45%左右。
2、面团内水分含量很低，搓揉完成后，面团筋性即会产生，因此，面团需要确实“松弛”，时间约需30分钟，以便顺利筋性之后的擀面动作。
3、可以再加点洋葱或者胡萝卜、香菇都可以。
4、酱中有盐分，所以不用再加盐了。
5、油要比炒菜的量多一点，这样也更容易储存。
6、吃不掉的可以放冰箱里保存。
2、面团内水分含量很低，搓揉完成后，面团筋性即会产生，因此，面团需要确实“松弛”，时间约需30分钟，以便顺利筋性之后的擀面动作。
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