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蜜红豆面包

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangaoxue 会员

691 道菜 - 15455 人气

发布时间：2014-09-01

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想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是蜜红豆面包。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

扫一扫边看边做

用料

主料

高筋面粉

210g

低筋面粉

505g

辅料

蜜红豆适量	酵母粉 1小汤匙
奶油 60ml	黄油适量
鸡蛋黄 1个	牛奶少许
中筋面粉 1大匙

#蜜红豆面包#的制作步骤

1. 制作汤种——高筋面粉1大勺子，加到25克开水中，搅和成糊糊状即可

2. 酵母溶于温水

3. 将除黄油以外的材料，还有1，2中制作的汤种和酵母水全部加在一块，揉成面团，面团成形后，将黄油加进面团，慢慢揉进面团，揉至面团出筋

4. 将面团进行第一次发酵至原来2.5-3倍大左右

5. 第一次发酵完成（面团大概是原来的2.5倍大左右），用手掌压面团，排去大部分气体，取出，分割成小分，整理成需要的形状，放到刷好黄油或者铺了高温布的烤盘上（这个分量我分了8个面团）我做了两个形状——1是把面团擀长，红豆铺上面，卷起即可.2是把面团压扁，红豆放面团中间，包起来，用剪刀在上面剪2刀（口子不要剪太大，太大的话二次发酵会裂得很大）

6. 进行二次发酵——烤盘放上层，下层放一盘开水，关上烤箱门（面团发酵有原来2倍大左右即可）(我的高温布已经被我折磨成这个样子了，哈~~)

7. 二次发酵完成，面团取出，烤箱预热180度，面团表面刷牛奶，上下火，烤箱中层，22分钟左右