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蘑菇火腿番茄披萨
蘑菇火腿番茄披萨
做 法:
烤
口 味:
香草
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2014-11-05
76.4万
浏览量
1.3万
收藏
高筋面粉、低筋面粉、白糖、盐、混合均匀。酵母用温水化开。酵母倒入面粉搅拌、加入一个打散的蛋黄、搅匀、倒适量水和成雪花面、水要一点一点的加。
扫一扫边看边做
用料
主料
高筋面粉
120g
鸡蛋黄
一个
辅料
火腿
20g
低筋面粉
30g
杏鲍菇
半个
西红柿
3个
黄油
30g
洋葱
半个
披萨草
5g
大蒜
适量
罗勒
2.5g
白砂糖
10g
奶酪
100g
青椒
半个
橄榄油
10ml
#蘑菇火腿番茄披萨#
的制作步骤
1.
高筋面粉
低筋面粉
白糖盐混合均匀
2.
酵母用温水化开
3.
酵母倒入面粉搅拌加入一个打散的蛋黄搅匀倒适量水和成雪花面水要一点一点的加
4.
倒入10ml
橄榄油
搅匀
5.
和成软硬适中的面团
6.
把面团拿到案板上揉至扩展阶段放入容器盖上保鲜膜放进烤箱用发酵功能发至2倍大
7.
等待面团发酵的同时可以做披萨酱,辅料里是酱的用料。番茄用热水烫过去皮切小丁
洋葱
切末
大蒜
切末
8.
准备好调味料·
罗勒
叶
披萨草
白糖盐黑胡椒粉
9.
热锅放入30g
黄油
至完全融化
10.
倒入洋葱末蒜末翻炒1分钟炒出香味
11.
倒入番茄末大火翻炒至番茄出汁
12.
倒入所有调味料翻炒均匀后小火炖煮20分钟直至酱变的比较干盛出备用即可三个番茄做的量大约能做四五个9寸披萨这个酱还可以作为意大利面酱
13.
准备披萨菜的部分:
火腿
切丁
青椒
切丝圣女果挤掉种子和汁切成圈圈
杏鲍菇
切薄片
14.
发酵至两倍大的面团挤出空气后盖上保鲜膜醒15分钟后分成两个相等大小的面团我做的是两个6寸的披萨这些量的面团还可以做成一个11寸的披萨
15.
面团擀成面片放进摸了油的披萨盘里中间压薄边缘可以厚一点中间用叉子叉出许多小孔防止烤制过程中鼓起来。烤箱200度预热中层上下火烤6分钟取出
16.
烤过6分钟的披萨面皮取出涂上刚刚炒好的披萨酱然后撒上一层
奶酪
丝
17.
然后吧番茄杏鲍菇火腿青椒摆在上面最后再撒一层奶酪丝,面皮边缘刷一些蛋液
18.
预热烤箱200度上下火中层15-20分钟自己酌情烤至奶酪融化有些许焦黄即可,烤好稍凉就可以吃了。
分类标签:
私房菜
小吃
意大利餐
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