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蛋黄月饼

做法：

烤

口味：

原味

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

1-2小时

zhengliming 会员

1548 道菜 - 15676 人气

发布时间：2014-08-21

38.9万浏览量 1.7万收藏

制作蛋黄月饼主要原料有低粉、色拉油、碱水、转化糖浆。每年农历八月十五日是中国传统的中秋节，月饼是一种中秋节汉族食品。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡蛋黄

3个

红豆沙

180克

辅料

调和油适量	枧水 2克
糖蜜 2克

#蛋黄月饼#的制作步骤

1. 油加入糖浆，加入枧水，拌匀。加入面粉，拌匀，盖上保鲜膜进冰箱饧半小时。模子小，50克的，所以剪两半备用，称重饼皮。

2. 豆沙是买的，比较湿，炒干一点，分好分量，皮子是15克的，蛋黄6克左右，豆沙30克，取豆沙在手里。放上蛋黄，裹圆，包上豆沙。向上推，包圆后，滚下高粉，模子也撒些高粉，防粘。

3. 压模子，进烤箱先烤5分钟，刷蛋液。再烤15分钟，中间拿喷瓶喷水，可以防裂。

大师秘籍

1、买来的豆沙都比较稀，可以炒干一点再用

更多秘籍: 鸡蛋黄的做法红豆沙的做法

分类标签: 零食小吃粤菜中秋节更多

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