啤酒鸭

啤酒鸭

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-10-13
33.3万 浏览量 4822 收藏
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸭肉
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#啤酒鸭#的制作步骤

1. 准备好配料
2. 将处理干净的仔鸭剁成大小合适的块
3. 切成片、打成结备用
4. 炒锅内放油热,放入鸭腿、鸭翅、鸭掌等比较大块的,中火炸至金黄
5. 炸到位以后倒入其他的鸭肉翻炒
6. 炒至没有多余的水份
7. 放入桂皮、干椒、香叶和姜片,翻炒一会儿
8. 倒入适量酱油翻炒均匀
9. 加入啤酒基本与鸭肉平齐,盖上锅盖焖半个小时左右
啤酒鸭的做法步骤_1
10. 焖鸭的同时,将新鲜辣椒斜切成长片
11. 鸭肉焖至汤汁快收干的时候,加入新鲜辣椒和盐翻炒均匀
12. 出锅前加入葱结炒出香味即可
啤酒鸭的做法步骤_2啤酒鸭的做法步骤_3

大师秘籍

1、姜可以用一般的姜,也可以用仔姜,不过如果用仔姜的话,要在鸭子焖好之后再和新鲜辣椒一起放下去。
更多秘籍: 鸭肉的做法

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