香辣虾

香辣虾

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-11-14
13万 浏览量 1064 收藏
香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的汉族名菜,属于川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。
扫一扫边看边做

用料

主料
基围虾
适量
土豆
1个
辅料
1根
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#香辣虾#的制作步骤

1. 虾摘洗干净开背去泥肠。土豆切条,黄瓜切条,红椒切段,切片备用。油锅先把土豆炸微黄,下入黄瓜和子,炸一下,捞出,大火烧油复炸一次吐油。
香辣虾的做法步骤_1
2. 虾放入油锅炸变色,也复炸一次。锅里的油全部倒掉,剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合,放入姜片炒匀。放入虾,烹入一汤匙料酒,一茶匙糖,半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。
香辣虾的做法步骤_2
3. 放入炸好的土豆黄瓜蒜子,再加一汤匙料酒,盐半茶匙,晃动锅,土豆均匀沾上汤汁即可。关火,放点鸡精提味。
香辣虾的做法步骤_3香辣虾的做法步骤_4

大师秘籍

1、这道菜用炸的,虾外酥里嫩。特别好吃。用郫县豆瓣入菜是重口味的必选,但是一定要小火炒到油和酱融合,还要加点白糖,才会好吃。

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