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萝卜干炒鸡胗

做法：

炒

口味：

中辣

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-01-15

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萝卜用盐搓一遍，压了重物腌一晚上，第二天拿出去晒成萝卜干，这样能保存好久，萝卜干很多吃饭都很喜欢。比如浸泡后切丁，凉拌，就是小咸菜。再就是萝卜干炒肉末，萝卜干切末和肉末一起，加辣椒炒了用烙饼卷了吃。真是一口口都是满足啊。萝卜干炒小炒也好吃，炒鸡杂口感丰富又下饭。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡胗

6个

辅料

蒜 5瓣	干辣椒 5个
杭椒 4个	高汤 3汤匙
泡椒适量	食盐 2茶匙
料酒 2汤匙	生抽 1汤匙
白糖半茶匙

#萝卜干炒鸡胗#的制作步骤

1. 准备原料。

2. 鸡胗切片，萝卜干温水泡软切片。

3. 锅里烧水，煮沸加一茶匙盐，1汤匙料酒，把萝卜干和鸡胗一起倒入焯水，煮1分钟捞出洗净沥干。蒜切片，青椒切段。

4. 锅里放油，煸炒蒜，干辣椒，泡椒。

5. 大火放入鸡胗萝卜干。

6. 调入1茶匙盐，1汤匙蒸鱼豉油，2汤匙料酒，1茶匙白糖，3汤匙骨头汤，大火爆炒。

7. 汁微微干。

8. 反入青椒段，炒断生。

大师秘籍

1、泡椒是增加辣度，所以我写适量，喜欢辣味重可以多加。
2、干红辣椒是香，不是特别辣，如果自己买的干辣椒很辣，根据自己喜好放。但是加了泡椒有酸爽的辣味。

更多秘籍: 鸡胗的做法

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