红萝卜羊肉煲_红萝卜羊肉煲做法大全_红萝卜羊肉煲家常做法-好厨网

羊肉较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少；它肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，因此历来被当作御寒和进补的重要食品之一。吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环，但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。因此在炖羊肉时加入几个萝卜在一起是最好不过了。

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用料

主料

羊肉

500克

胡萝卜

3根

辅料

细香葱适量	枸杞适量
干辣椒适量	花椒适量
八角适量	桂皮适量
香叶适量	甘草适量
丁香适量	小茴香适量
姜适量	植物油适量
食盐适量

#红萝卜羊肉煲#的制作步骤

1. 准备好原材料；

2. 泡过的羊肉冷水下锅；

3. 将准备好的大料放入调味料钢球中；

4. 锅中水烧开，撇去上面的血沫；

5. 完全撇干净后，下入葱姜段、调味料钢球、料酒和酱油，大火烧开后，转为小火，高温锅压上十五分钟；

6. 另起小锅，放入适量的油，下入红萝卜块煸炒；

7. 煸炒到红萝卜为红油时加入刚刚压制过的羊肉块和汤汁；

8. 加盖再炖煮上一刻钟；

9. 加入适量的枸杞；

10. 转为大火收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味；收到浓稠后盛入煲中，表面撒些小葱末。

大师秘籍

1、羊肉提前用冷水浸泡，这样能泡出部分血水；泡过的羊肉放入高压锅中，煮开后撇去血沫，就用原汤直接用原汤炖煮更鲜美；
2、红萝卜提前用油煸炒一下，能有利于红萝卜素的吸收；再加入刚炖到八成熟的羊肉及汤汁一起煮上十五分钟，再加入点枸杞，最后加入盐等调味，大火收汁即可。

更多秘籍: 羊肉的做法胡萝卜的做法

分类标签: 热菜家常菜更多

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八角适量	桂皮适量
香叶适量	甘草适量
丁香适量	小茴香适量
姜适量	植物油适量
食盐适量

红萝卜羊肉煲