四川好吃的那么多,在炎热的夏天里频频想起的,却是一碗伤心凉粉。
白净的凉粉堆叠成小山状,撒上香酥的花生碎、绿葱丝,泼上红油、小米辣圈和花椒面佐料,辣与麻重重叠叠,下嘴凉且爽,下肚却有钻心之感。
不愧是集结了“麻辣香脆”四大川味特点的人气小吃。
我去游成都时吃过一次,确实辣劲十足,吃得人热泪盈眶,却还是不忍心放下筷子。
看到自己的模样,突然也就理解了它名字的由来了。
后来发现那还不是当地最好吃的伤心凉粉,还真是有点伤心了。
可依旧让我念想了许久,特别是在酷热的夏天,更想有一碗红油乏亮的凉粉下肚。
成都我是没空去了,但在家琢磨动手的时间还是有的。