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萨芭雍

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

菜菜美食日记会员知名博主

392 道菜 - 15935 人气

发布时间：2019-01-21

22259 浏览量 27 收藏

每年总会有那么一两三四次，被乱七八糟的琐事压得动弹不得。我的解决办法都是，去吃点甜的。吃完，人就缓过来了，天大的事，又能慢慢去解决。

甜食真有这么大的魔力？那是当然，从生理上来说，血糖浓度升高，人的情绪是会放松。从精神层面来说，甜食带来的幸福感，也是实实在在的。不开心的时候，做甜食也就尽量挑着简单快手的来，萨芭雍就是其中的代表作。

萨芭雍是意大利甜品，音译自Sabayon，做起来比提拉米苏还简单。用鸡蛋、奶油、甜酒混合成蛋糊，浇在水果上，一般会用喷枪制作出炙烤的痕迹。微微烤过的蛋糊热乎乎的，配着新鲜的水果，又混合着酒香，每一勺都有惊喜。

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扫一扫边看边做

用料

主料

香蕉

1只

芒果

1个

辅料

猕猴桃适量	白砂糖 20g
朗姆酒 40ml	椰蓉适量
鸡蛋黄 3个

#萨芭雍#的制作步骤

1. 准备原料。

2. 鸡蛋取蛋黄，和砂糖朗姆酒混合搅打均匀。

3. 奶锅中加水，煮到开始冒泡，转小火，放入装蛋糊的碗，隔水加热；中途用打蛋器不停在蛋糊中快速画圈，直到蛋糊粘稠，可以画出清晰的纹路。

4. 将香蕉和芒果、猕猴桃切块，放入布丁杯中。

5. 将搅拌好的蛋糊均匀淋在水果上。

6. 蛋糊上撒一些椰蓉和肉桂粉，烤箱预热到230度，放入布丁杯，上管230度烘烤4分钟，完成~

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