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鱼香苦瓜丝

做法：

烧

口味：

苦味

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<10分钟

发布时间：2013-08-24

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将苦瓜洗净，顺长剖成两半，去掉瓜瓤，切成细丝，放入开水锅内焯一下，捞出放入凉开水内过凉，沥干水分红甜椒去蒂去籽，洗净，切成极细的丝，也放入沸水锅内焯一下，捞出沥

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主料

300克

辅料

1. 将苦瓜洗净，顺长剖成两半，去掉瓜瓤，切成细丝，放入开水锅内焯一下，捞出放入凉开水内过凉，沥干水分

2. 红甜椒去蒂去籽，洗净，切成极细的丝，也放入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分

3. 红甜椒丝晾凉后与苦瓜丝一起拌匀装盘

4. 香葱（小葱）、姜切丝备用

5. 大蒜捣细成泥

6. 坐锅点火放入熟花生油，待油烧热后放入香葱丝、姜丝煸香

7. 锅内再放入四川豆瓣酱、酱油煸出香油，加入白糖、米醋、味精、蒜泥炒匀，倒入碗内晾凉，浇在苦瓜丝上，淋上香油即成

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