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鱼片菜心

做法：

烧

口味：

清淡

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2013-08-24

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将鱼肉抹刀片成条片油菜切段鱼片用淀粉10克、精盐1克、鸡蛋清拌匀上浆将料酒、精盐、味精、白糖、醋、高汤加淀粉兑成芡汁勺内加油烧四成热，下入上浆的鱼片滑散至熟，倒入漏

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主料

黑鱼 350克	油菜心 100克
鸡蛋清 20克

辅料

1. 将鱼肉抹刀片成条片

2. 油菜切段

3. 鱼片用淀粉10克、精盐1克、鸡蛋清拌匀上浆

4. 将料酒、精盐、味精、白糖、醋、高汤加淀粉兑成芡汁

5. 勺内加油烧四成热，下入上浆的鱼片滑散至熟，倒入漏勺

6. 勺内留油30克，放入油菜段及姜、蒜炒熟

7. 倒入滑好的鱼片，烹入芡汁，翻炒均匀，淋入鸡油出勺

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