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黄瓜爆肉丁
黄瓜爆肉丁
做 法:
爆
口 味:
清淡
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<10分钟
苏打丶尐姐
会员
89
道菜 -
15335
人气
发布时间:2013-08-24
68.9万
浏览量
1.1万
收藏
将黄瓜洗干净,削去两头,平剖成两瓣,刻去瓤,切成1厘米长的菱形块猪肉洗净,批成1厘米厚大片,用刀背排斩,再剁成1厘米见方的肉丁猪肉放在碗内,加鸡蛋清、酱油、干淀粉,
扫一扫边看边做
用料
主料
猪肉
250克
黄瓜
100克
鸡蛋清
30克
辅料
白砂糖
5克
料酒
5克
淀粉
5克
大葱
5克
味精
3克
姜
2克
猪油
50克
#黄瓜爆肉丁#
的制作步骤
1.
将
黄瓜
洗干净,削去两头,平剖成两瓣,刻去瓤,切成1厘米长的菱形块
2.
猪肉
洗净,批成1厘米厚大片,用刀背排斩,再剁成1厘米见方的肉丁
3.
猪肉放在碗内,加
鸡蛋清
、酱油、干
淀粉
,抓拌均匀上浆
4.
炒锅上火,舀入
猪油
,烧至六成热,放入肉丁滑油至刚熟时,倒入漏勺沥油
5.
炒锅置火上,锅内留少许油,放入葱末、
姜
末炸出香味
6.
再放入黄瓜丁、
料酒
、甜面酱、白糖、鲜汤、
味精
、炒均匀
7.
下水淀粉勾芡,淋入熟猪油,倒入肉丁,颠翻均匀,出锅即成
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