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醉酒椒麻口水鸡翅
醉酒椒麻口水鸡翅
做 法:
烧
口 味:
麻辣
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
黑暗料理
会员
104
道菜 -
15333
人气
发布时间:2013-08-24
40万
浏览量
3456
收藏
鸡翅洗净,在鸡翅正反面划2刀。飞水后,锅中倒入清水,姜片,葱段,大料,料酒,盐,下入鸡翅煮约20分钟至熟把干料准备好,其中有:大料,桂皮,麻椒,花椒,茴香,丁香,香
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡翅
适量
白酒
适量
白糖
少许
麻椒
适量
茴香
适量
辅料
食盐
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
少许
花椒
适量
桂皮
2个
干辣椒
适量
料酒
适量
生抽
少许
老抽
少许
泡红椒
适量
朝天椒
适量
#醉酒椒麻口水鸡翅#
的制作步骤
1.
鸡翅
洗净,在鸡翅正反面划2刀。飞水后,锅中倒入清水,
姜
片,葱段,大料,
料酒
,盐,下入鸡翅煮约20分钟至熟
2.
把干料准备好,其中有:大料,
桂皮
,
麻椒
,
花椒
,
茴香
,丁香,香叶
3.
锅中倒入适量的油,小火下入干料,慢慢煎出香味
4.
取一耐热的碗,放入辣椒碎,
干辣椒
,姜米,
蒜
米,白芝麻
5.
把油锅中的干香料捞出,油温烧热约9成,分次倒入干辣椒的碗中搅拌均匀
6.
取一密封的保鲜盒,倒入
生抽
,
老抽
,盐,糖,白醋(一点点),料酒,
白酒
,麻椒
7.
再倒入榨好的熟辣椒油,放入少许泡椒,调好汁
8.
把煮熟的鸡翅放入密封的保鲜盒,盖好盖子冰箱冷藏一晚
9.
中途取出翻面,在密封保存
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