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豉香肉丝豇豆
豉香肉丝豇豆
做 法:
烧
口 味:
无
难 度:
无
人 数:
无
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
无
姐姐gg
会员
90
道菜 -
15338
人气
发布时间:2013-08-24
49.8万
浏览量
2590
收藏
豇豆洗净,切段;蒜切薄片;猪肉切条或块,加少许酱油,料酒,生粉拌匀腌制10分钟左右锅中烧水,水开后,下豇豆,加一点盐或几滴食用油(目的是保持翠绿的颜色),2分钟后即
扫一扫边看边做
用料
主料
猪肉
1小块
豇豆
1把
辅料
食盐
适量
蒜
适量
料酒
少许
淀粉
适量
白糖
少许
胡椒粉
少许
#豉香肉丝豇豆#
的制作步骤
1.
豇豆
洗净,切段;
蒜
切薄片;
猪肉
切条或块,加少许酱油,
料酒
,生粉拌匀腌制10分钟左右
2.
锅中烧水,水开后,下豇豆,加一点盐或几滴食用油(目的是保持翠绿的颜色),2分钟后即可将豇豆捞起;(之所以要进行这一步,有二个目的:一是去豇豆的豆腥气,二是焯后更易熟,可以缩短炒制的时间)
3.
锅洗净烧干后,倒入适量的食用油(加点猪油会更香),下猪肉,煸炒至变色
4.
猪肉变色后下蒜片,豇豆,翻炒,中间加入半勺料酒,适量
食盐
调味;待豇豆煸炒至微微皱皮,或有部分“虎皮“出现时,加入一勺豆豉香辣酱,少许
胡椒粉
,炒均匀即可
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