改良版东坡茄子_改良版东坡茄子做法大全_改良版东坡茄子家常做法-好厨网

先把粉丝放入温水中泡着。蒜切末，生姜切丝。茄子整个从中间切断，然后切成小长条。锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条。来回翻个，茄子煎成金黄色。茄子皮一面朝下

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主料

1小把

1根

辅料

1. 先把粉丝放入温水中泡着。

2. 蒜切末，生姜切丝。

3. 茄子整个从中间切断，然后切成小长条。

4. 锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条。

5. 来回翻个，茄子煎成金黄色。

6. 茄子皮一面朝下摆好盘。

7. 煎茄子剩下的油烧热，放入一勺郫县辣酱炒香。

8. 放入切好的蒜末，炒出蒜香味。

9. 放入姜丝翻炒。放入肉末翻炒。

10. 炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好）

11. 把炒好的肉末放在茄子上。

12. 放上泡好的粉丝。

13. 找个空碗调汁，先放入一小勺盐。再放入一小勺白糖。

14. 倒入几滴醋（一小勺的量）,倒入几滴酱油（一小勺的量）

15. 放入切好的蒜末。

16. 倒入几滴耗油。加一些清水搅拌均匀。

17. 均匀的泼在茄子上。

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