酱茄子

酱茄子

做       法:
口       味:
酱香
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<20分钟
发布时间:2018-01-18
368.2万 浏览量 8.3万 收藏

酱茄子是一道经典的川菜,也是一道很实惠的家常菜。这道菜做好之后鲜嫩甘美,酱香浓郁,咸甜适口,略带酸味,肉质松软,让人看一口都会流口水。茄子对血管有一定的保护作用,还可以延缓衰老。酱茄子香而不腻是一道不可多得的居家菜品。配上一碗米饭简直完美~

扫一扫边看边做

用料

主料
五花肉
50g
茄子
400g
辅料
10g
适量
10g
10g
10g
10g
1g
10g
10g
5g
8g

#酱茄子#的制作步骤

1. 准备原料。
酱茄子的做法步骤_1
2. 茄子洗净切长10厘米长条。
酱茄子的做法步骤_2
3. 锅内加入食用油烧制5成热。
酱茄子的做法步骤_3
4. 下入茄子过油至茄子软熟。
酱茄子的做法步骤_4
5. 捞出沥干油备用。
酱茄子的做法步骤_5
6. 另起锅加入食用油适量烧热,加入肉末50g煸炒后放入10g,10g,末10g炒香。
酱茄子的做法步骤_6
7. 烹入料酒10g,酱油8g,豆瓣酱10g。
酱茄子的做法步骤_7
8. 加入茄子翻炒。
酱茄子的做法步骤_8
9. 放入糖10g,鸡精2g调味均匀后,淋入生粉浆勾芡出锅装盘撒入香菜即可
酱茄子的做法步骤_9
10. 美味的酱茄子就做好了。
酱茄子的做法步骤_10

大师秘籍

1、茄子选用长茄子质地更细嫩。
2、过油时掌握好油温,5成热即可。
3、茄子烧制时间稍微长一些味道更透彻。
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