特色宴客菜 肉蛋大虾
2013-08-24 12:49:02 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：254220
这道肉蛋大虾营养极其丰富，荤素搭配，而且造型独特美观，是一道媲美大厨的特色宴客菜。肯定让你在朋友面前赚足面子。
材料：虾6个、猪肉末180克、鹌鹑蛋6个、小白菜6个、火腿末适量，香菜末适量。
调料：姜少许、葱少许、盐、料酒、胡椒粉均1小匙、生抽、蚝油均1匙高汤、水淀粉、香油均1匙。
做法：
1、准备所需材料。
2、虾去除虾线，剥去头、虾壳，再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。
3、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
4、将虾分别贴放于挞模内。
5、铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。
6、打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。
