培根是什么 培根金针菇卷

培根是什么，培根金针菇卷怎么做好吃?培根已经逐渐的走进人的生活，出现在餐桌上也越来越频繁了。你知道培根是什么，那么培根金针菇卷怎么做好吃?

培根是什么

培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

培根又名烟肉(Bacon)，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。

最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉(flitch)，以及咸肉火腿薄片(rasher)。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。

烟肉主要出产地在北美洲，英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉(streaky bacon)。公元前1500年 中国厨师最早用盐腌制猪肉。这不仅是早期保存猪肉的方法，还能将猪肉的香味激发出来。培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。

培根金针菇卷的做法

主料：培根4片 金针菇160克

调料：黑胡椒

1.金针菇整把清洗干净，沥干水分，切去根部

2.准备好牙签8根、黑胡椒粉、金针菇，培根从中间切开，每块分成两份

3.铺开一份培根，取1小把金针菇放在培根的一头

4.把培根卷起来，把金针菇卷在里面

5.用一条牙签封口，依次卷好8个培根卷

6.烤盘铺上锡纸，把培根卷间隔摆放在烤盘上，洒上黑胡椒粉

7.预热烤箱200度

8.烤盘放进烤箱，中层，上下火，15分钟，中间翻面一次(温度和时间请根据自家的烤箱稍作调整)

9.烤好的培根金针菇卷，趁热吃更美味