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>
沙茶牛肉
沙茶牛肉
做 法:
炒
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
Mua丶我爱你
会员
73
道菜 -
15339
人气
发布时间:2014-08-31
35.1万
浏览量
3498
收藏
1: 把红辣椒洗净斜刀切片,葱斜刀切片、蒜一部分切片,一部分切成蒜末。
扫一扫边看边做
用料
主料
牛肉
适量
空心菜
适量
辅料
沙茶酱
适量
大葱
适量
大蒜
适量
淀粉
适量
酱油
适量
花生油
适量
#沙茶牛肉#
的制作步骤
1.
把红辣椒洗净斜刀切片,葱斜刀切片、蒜一部分切片,一部分切成蒜末。
2.
空心菜
洗净切段。(空心菜也可换成芥兰)
3.
牛肉
切片,装在碗里,调入适量
淀粉
、
酱油
、一点点水搅匀腌制10分钟左右。
4.
沙茶酱
汁:往一个碗里调入适量的沙茶酱、白砂糖、酱油、水搅匀备用。
5.
锅里倒入适量
花生油
烧热,倒入蒜末爆香。
6.
倒入空心菜快速炒匀。
7.
调入适量的水,使空心菜炒出来更加清脆,不至于太缩水,口感更佳。
8.
调入适量精盐快速翻炒均匀即可出锅装盘。(此时不要加太多的精盐)
9.
原锅倒入适量的花生油烧热。
10.
然后倒入腌制好的牛肉快速翻炒至变色,大概八分熟吧,即可盛出待用。
11.
洗锅,热锅热油,倒入红辣椒、葱片、蒜片爆香。
12.
将爆炒过的牛肉回锅,快速翻炒一小会,使香味溶于牛肉。
13.
快好时倒入沙茶酱汁,翻炒均匀,使沙茶酱汁的香味充分溶于牛肉。
14.
注意收汁不要收太干,差不多即可关火,把炒好的沙茶牛肉脯在空心菜上面即可,沙茶牛肉的汤汁会流进空心菜,使其口感特别美味。沙茶牛肉烹饪技巧
分类标签:
素菜
私房菜
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