沙茶酱
沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型的调味品。沙茶酱的做法如下：先将虾米、洋葱进行油炸，花生仁进行焙炒，然后再与蒜肉、白糖、锦豉、酱油、沙姜粉，生油和少量防腐粉等一些食材，经过煮熟后，再磨细而制得成品。沙茶酱色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
沙茶酱的做法
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