肉骨茶

肉骨茶

做       法:
口       味:
五香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2017-05-04
5596 浏览量 21 收藏

去不同的国家旅行,吃到同一道料理是什么感受?

菜菜在马来和新加坡游玩时,吃到两国的特色菜都是肉骨茶!当时就想,这两个国家肯定得为此争个你死我活吧。

果然,不止是菜的归属,就连来由也众说纷纭。有说是早期移民不适应气候用草药熬汤防病,也有说是因为早期移民做苦力需要进补才做出了这一道汤,至今也没人说得明白。

新加坡和马来的肉骨茶,事实上还是有很大差别的

新加坡和马来的肉骨茶,事实上还是有很大差别的。新加坡由于早期移民多为海南人,所以肉骨茶最明显的特点就是白胡椒味特别强烈,入口鲜辣,汤色较浅。

而马来西亚的肉骨茶属于福建派,入口中药味特别浓郁,先苦后鲜,汤色较深。

但不管什么由来什么派别,肉骨茶的原材料都是带肉的骨和中药材,

但不管什么由来什么派别,肉骨茶的原材料都是带肉的骨和中药材,确实是有滋补作用的。听起来和广东人常喝的老火汤颇为相似,但肉骨茶的原料更为讲究,不能随意搭配。

很多人一听滋补会以为这道汤不好喝,但其实肉骨茶带着独特的浓郁风味,是少有的让菜菜着迷的汤。

寒冬里来一碗,浓浓的药香,热烈滚烫,暖!

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用料

主料
排骨
适量
枸杞
适量
玉竹
适量
当归
适量
甘草
适量
党参
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#肉骨茶#的制作步骤 看你挺虚的,来碗十全大补汤吧

1. 准备原料
肉骨茶的做法步骤_1
2. 水开后,把肉骨茶的药材材料放进锅里,小火煮上半个小时。
肉骨茶的做法步骤_2
3. 趁药材在煮,另起一锅,在冷水中放入排骨,大火将水烧开(记得捞出渣沫哦)
肉骨茶的做法步骤_3
4. 大蒜剥皮、香菇割出花纹。
肉骨茶的做法步骤_4
5. 在药材锅中加入香菇、豆腐泡、排骨、小火煮上1个小时。
肉骨茶的做法步骤_5
6. 出锅前可根据自己的口味加盐
肉骨茶的做法步骤_6
7. 肉骨茶的材料一样都不能少哦,而且每种食材的量也不好控制,菜菜建议大家可以在网上搜索“肉骨茶汤料包”就可以一次过买齐材料了。我买的这个牌子叫Star Flower,味道相当不错。
肉骨茶的做法步骤_7
8. 排骨在慢炖中吸收了药材的香气,肉质非常软绵入味,豆泡吸足了汤汁,吃上一块肉再喝上一碗汤,身心舒畅。用我现在最喜欢一本书的名字,这一碗,简单丰盛美好。
肉骨茶的做法步骤_8
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