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红豆冻
红豆冻
做 法:
冷藏
口 味:
甜味
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<20分钟
suolalala
会员
94
道菜 -
15334
人气
发布时间:2013-08-24
21.8万
浏览量
3579
收藏
把红小豆洗净,加少许碱煮烂 除去皮,擦成细黑沙,压干水分 鸡蛋清打散 玉米淀粉用冷水调成薄粉浆待用 锅内放清水750克,用大火烧沸 倒入白糖,烧至糖溶化时 将豆沙倒入拌
扫一扫边看边做
用料
主料
淀粉
75克
赤小豆
250克
鸡蛋清
60克
辅料
碱
2克
白砂糖
300克
#红豆冻#
的制作步骤
1.
把红小豆洗净,加少许
碱
煮烂
2.
除去皮,擦成细黑沙,压干水分
3.
鸡蛋清
打散
4.
玉米
淀粉
用冷水调成薄粉浆待用
5.
锅内放清水750克,用大火烧沸
6.
倒入白糖,烧至糖溶化时
7.
将豆沙倒入拌和均匀,并一边搅动一边将玉米粉浆缓缓倒入,搅成厚浆糊时随即放蛋清、咖啡精,端离火口
8.
用力将糊搅拌上劲,再倒入唐瓷盆中,推平,冷却
9.
放进冰箱冷藏,食用时取出切成小方块,浇上草莓酱即成
分类标签:
小吃
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