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家庭版三杯鸡

做法：

炖

口味：

微辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<20分钟

发布时间：2013-08-24

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三杯鸡因为用料中有“酱油、食油、米酒各一杯”，因此得名。也有人说，三杯鸡的用料应该是一杯糖、一杯酒、一杯香油……正宗的三杯鸡还应该用九层塔。

扫一扫边看边做

主料

2只

辅料

1. 三黄鸡剁成4cm大小的块

2. 葱去皮后切成片，紫皮洋葱切丝，姜和蒜切片，彩椒切成三角块备用

3. 锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出用清水冲净表面浮沫儿，充分沥干

4. 锅中倒入油和糖，用中小火把糖炒化后，待糖慢慢变成深褐色，再变成浅褐色小泡泡时，放入鸡块，快速翻炒，让糖色包裹在鸡块外面。炒好后盛出。（如果掌握不好糖色，可省略直接用酱油着色）

5. 炒锅洗净烧干，倒入少量油，把大蒜片，姜片爆香

6. 放入鸡块，倒入花雕酒没过鸡块的1/2，然后入清水没过鸡块的2/3，调入生抽，老抽，盖盖炖20分钟

7. 打开盖子，改成大火继续烧3---5分钟，待汤汁变粘稠后，放入彩椒、洋葱翻炒，最后调入香油搅拌均匀，关火即可

比较适合新手的一款蛋糕，其实并不是很难，但是烤箱温度一定要控制好哦～

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