无锡酱排骨

无锡酱排骨

做       法:
口       味:
难       度:
人       数:
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
发布时间:2013-12-12
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大排骨切条,葱姜切段。锅里放油,爆香葱姜,八角,桂皮。放入大排骨炒到表面有点发焦黄。转移至砂锅,加大量米酒和红醋,加水漠过排骨
扫一扫边看边做

用料

主料
猪大排
500克
红曲粉
1撮
江米酒
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#无锡酱排骨#的制作步骤

1. 大排骨切条,切段
2. 锅里放油,爆香葱姜,八角桂皮
3. 放入大排骨炒到表面有点发焦黄
4. 转移至砂锅,加大量米酒和红,加水漠过排骨
5. 加两勺红糖,一小把冰糖,一把红曲米,小茴香,盐,煮开
6. 盖上盖子小火焖1小时左右,到酥软红艳
无锡酱排骨的做法步骤_1

大师秘籍

1、红醋用的是大红浙醋,这个醋里面是加了黄酒的。如果没有,用普通的香醋也行,但是颜色会稍微黑一些,不过只要有了红曲米最后还是可以烧出红艳的色彩。

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