鱼香肉丝

鱼香肉丝

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-05-25
88.3万 浏览量 1.1万 收藏
曾经从电视节目里听过关于鱼香肉丝是不是正宗的争论,据说,正宗的鱼香肉丝,是没有胡萝卜这些配菜的,但我却觉得自己家里做的话,搭配上这些菜营养更丰富,有些孩子不吃胡萝卜,但鱼香肉丝里的却不挑剔呢。
扫一扫边看边做

用料

主料
里脊
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#鱼香肉丝#的制作步骤

1. 通脊洗净,放冰箱里冷冻一下,再拿出,切成丝,用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。
2. 木耳泡开洗净切成丝,胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝,切片,切丝,切末备用。
3. 锅内倒油,油热后放入通脊丝,用筷子划散。
4. 通脊丝变色后,盛入盘中。
鱼香肉丝的做法步骤_1
5. 锅内倒少许油,将花椒爆香后,捞出,放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。
6. 先放入胡萝卜丝翻炒,再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。
7. 配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝。
8. 倒入料汁,翻炒到汁稠,放入蒜末,再翻炒两下即可出锅。
鱼香肉丝的做法步骤_2鱼香肉丝的做法步骤_3

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