创意特色年菜 鱿鱼糯米肠
2013-08-24 12:49:04 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：414604
这道鱿鱼糯米肠，乍看是不是有点像紫菜包饭呢？只不过它的外皮是鱿鱼，而里面放的是糯米，这是一道极具创意的特色年菜。把做好的鱿鱼糯米肠切成片摆在盘子中非常的漂亮，也非常的好吃，糯米已经非常软糯了，有米香、肉香、蔬菜香、还有海鲜的鲜，味道非常有层次感。口水已经流出来了吧，赶紧试试吧！保证让你在家人面前赚足面子。
原料：鱿鱼4个、糯米150克、鲜香菇2大朵、小个的胡萝卜1个、五花肉50克、葱段、生姜片、八角1个、花椒10粒、料酒适量、味极鲜酱油1大勺、老抽1/2大勺、蚝油1大勺、冰糖15克、盐少许、五香粉少许。
做法：
1、将糯米泡一夜，手指能碾碎的程度就可以，捞出控一下多余的水分。将香菇和胡萝卜都切成小方丁。
2、五花肉也切成小方丁，将五花肉丁放入盆中，放入味极鲜酱油、五香粉少许、料酒少许拌匀腌一会，然后放入香菇丁、胡萝卜丁、糯米和少许盐拌匀。
3、鱿鱼去掉头留作它用，鱿鱼筒抽去里面的一根硬刺，然后将鱿鱼外面的那层皮剥去，鱿鱼就变成白色的了，这样洗好的鱿鱼才是干净的。将拌好的糯米用小勺灌入鱿鱼中，七分满就可以，灌多了煮的时候会撑破的。
