海蟹死了能吃吗 海蟹怎么保存？

有一些人不太喜欢吃螃蟹，却喜欢吃海蟹。确实两种蟹类口感差很多，壮硕的海蟹一样是盘中难得美味。不过海蟹和螃蟹的生存环境存在着许多差异，所以海蟹要如何保存确实是一个值得探讨的问题。

海蟹死了能吃吗

最好不要吃!如果你知道蟹子死了多长时间还可以决定吃不吃。如果蟹子死的时间已经很长了，就能闻出来臭味。这样就坚决不能吃!如果死的时间短没有异味(掀开看看盖里的颜色变没变成黑色，黑色的不能吃)，是可以吃的。冷冻的蟹子不都是死的吗?就是新鲜时冷冻的，就没有问题。

通常来说，死螃蟹都是不能吃的，科学角度来看不是细菌问题，是因为当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，死的螃蟹千万吃不得。

蒸海蟹的时候多放姜防点盐和大葱段，开锅后再蒸20分钟。吃的时候蘸醋和姜末。

海蟹怎么保存

于海蟹怎么保存，方式比较多，比如，我们可以将海蟹放在了冰箱冷冻室之内，进行冰冻保存，大约这样的保存方式，能够让我们保存一个月到三个月的时间。使用这种方法对于海蟹进行处理的话，其实还是可以让海蟹保留住鲜味，而且步骤简单。

最好直接在家里养着，将海蟹放在有一点点浅水的盆子里，加透气的盖子，根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，想吃多少取多少。如果当天没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。

鲜活的海蟹，有一个保存的方式推荐给大家：放入一个干净的容器内，用糙米混合两个打散的鸡蛋，再撒点黑芝麻，用这个混合物倒入容器内，淹没螃蟹的壳，然后用暗色的布把容器口盖上，要能透气但不透光。这样可以延长螃蟹的存活时间，并且能让海蟹的滋味变得更加肥鲜。

海蟹怎么保存的方式比较多，也是很简单的。不过，需要注意的事项也不少，一些冷冻的海蟹在进行解冻的时候，千万不能用热水，必须要使用凉水。还有鲜活的海蟹在保存的时候，别忘了绑上，以免发生海蟹跑掉的情况。