排骨焖鲍鱼

排骨焖鲍鱼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-04-07
60.3万 浏览量 1万 收藏
鲍鱼向来被人认为是奢侈的象征,因为它的珍贵以及高营养,其价格之昂贵不是一般普通百姓所能接受的。但现在,鲍鱼的产量、市场不断扩大,由此价格也跟着逐步下降,鲍鱼不得不放下身段,走平民路线,越来越多的鲍鱼已经端上寻常百姓家的餐桌啦。
扫一扫边看边做

用料

主料
鲍鱼
6个
排骨
500克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#排骨焖鲍鱼#的制作步骤

1. 鲍鱼用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉用勺子整粒挖出,把黑黑的内脏部分切掉,用盐将附着的黏液清洗干净。
2. 将清洗干净的鲍鱼切刀花,横竖直切,但不能切断,就像平时切芒果肉一样,再把切好的鲍鱼用盐水加点醋泡一下,有效去除腥气。
排骨焖鲍鱼的做法步骤_1
3. 锅中加入适量的清水,放入排骨烧开后,去除表面的浮沫。
4. 炒锅放油,放入片煸香,放入排骨爆炒,炒至表面焦黄,再将鲍鱼放入。
5. 加入米酒生抽冰糖翻炒均匀。
排骨焖鲍鱼的做法步骤_2
6. 倒入另一个焖锅中,放入八角桂皮,再倒入没过排骨的温开水,盖上盖子,大火烧开转小火焖煮半小时。
7. 中途开盖淋入适量的老抽和盐,到最后大火收汁即可。
排骨焖鲍鱼的做法步骤_3排骨焖鲍鱼的做法步骤_4
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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