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韭菜鸡蛋馅饼

做法：

煎

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

zhengliming 会员

1548 道菜 - 15676 人气

发布时间：2015-06-19

36.5万浏览量 6328 收藏

韭菜鸡蛋馅饼是一种煎制的食品，由饼皮包著韭菜鸡蛋的馅，放在煎锅、饼铛或平底锅中小火煎熟。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡蛋

5个

韭菜

1000克

辅料

虾皮适量	中筋面粉 1000克
胡椒粉适量	食盐适量

#韭菜鸡蛋馅饼#的制作步骤

1. 鸡蛋打散，锅中油烧热(油要放多些，拌馅就不用再放油了），放入鸡蛋液，煎成鸡蛋碎。关火后放入虾皮，利用余温把虾皮煎一下，煎好的鸡蛋虾皮碎放凉备用。韭菜提前洗净，控干水份切碎。

2. 面包桶了放入270克水，放入500克面粉，选择自定义和面程序，13分钟后面和好了，放面包桶里饧10分钟；鸡蛋碎晾凉后放入韭菜拌匀；放入盐，胡椒粉，香油，拌匀成馅料备用；

3. 饧好的面团取出，分成四份，取一份搓成长条，切成比饺子皮略大的剂子，逐一按扁；擀成圆皮装；取一张面皮，放入适量馅料，捏褶子，包成包子形状。

4. 包好后稍微按扁；包完所有的馅饼生坯；电烙饼锅打开上下开关预热，放入少量油，把馅饼放在上面，煎至底部成焦黄色，盖上烙饼锅锅盖，两面都烙成金黄色至熟。

大师秘籍

1、馅饼的面团要活软一些才好包，500克面粉，270克水正好；

更多秘籍: 鸡蛋的做法韭菜的做法

分类标签: 饼小吃东北菜更多

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虾皮适量	中筋面粉 1000克
胡椒粉适量	食盐适量

韭菜鸡蛋馅饼