糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼

做       法:
口       味:
酸甜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2018-01-31
606.7万 浏览量 7.8万 收藏

糖醋鲤鱼用鲤鱼制作的一道特色鲁菜。鲤鱼不管是在营养价值还是功效上都是很高的,吃了对人体是极好的。这道菜外形金黄,内酥外甜,简直是很美味的。马上要过年了,这也是一道很有面儿的家常菜,吃年夜饭时往桌上一摆,全家老小一起动筷儿,是一件多么美好的事情。

扫一扫边看边做

用料

主料
鲤鱼
1条
辅料
20g
10g
10g
10g
适量
1g
100g
5g
适量
150g
10g

#糖醋鲤鱼#的制作步骤

1. 准备原料。
糖醋鲤鱼的做法步骤_1
2. 鲤鱼去腮去鳞去内脏洗净,改花刀,控干水分。
糖醋鲤鱼的做法步骤_2
3. 将鱼表面均匀拍上与水调兑的玉米淀粉
糖醋鲤鱼的做法步骤_3
4. 锅内加入食用油烧制5成热,将鱼头慢慢放入油中炸制。
糖醋鲤鱼的做法步骤_4
5. 待鱼肉表面变硬呈金黄色时捞出控油后摆入盘中。
糖醋鲤鱼的做法步骤_5
6. 另起锅加入食用油10g,10g,10g,炒香烹入料酒加入盐1g,糖150g,米醋100g,老抽5g,调味。
糖醋鲤鱼的做法步骤_6
7. 生粉浆勾芡撒入青豆均匀浇入鲤鱼之上。
糖醋鲤鱼的做法步骤_7

大师秘籍

1、鲤鱼改花刀时注意手法,鱼片厚薄大小保持均匀。
2、拍粉要均匀。
3、芡汁要保持热度,掌握好酸甜度,鱼要保持热度,浇入后吱吱有有响声。
更多秘籍: 鲤鱼的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

小编推荐

莳萝 清酒 蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。
之前有两周两周没更新,上海的42℃,真的让人不想动。为了解暑,我买了一些莳萝(一种常用于泰式鱼的食材),将它和酒蒸蛤蜊相结合,做出新的味道,却好吃的不得了。
承多猫 19595 阅读
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江 196179 阅读
炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?
承多猫 99958 阅读
糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫 41634 阅读